 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Recept: Sonkás-lilahagymás, tojásos aszpik
Közeledik a húsvét, így vendégvárás ideje. Az ételek szempontjából a bőséges reggelikről, a vendégfalatkákról, a sok süteményről, vagy éppen a jó idő esetén egy igazi piknikről szól. Elengedhetetlen alkotóeleme ezeknek az ételeknek: a sonka és a tojás.
Erre az ünnepre a kiváló vendégváró előétel receptet a Nosalty-n fedeztem fel évekkel ezelőtt, amelyet a húsvéti sonkával formáltam át.
 Sonkás-lilahagymás, tojásos aszpik...
 Hozzávalók (1 őzgerinc forma):
• 6 db főtt tojás
• 15 dkg húsvéti sonka
• 1 fej lilahagyma
• metélőhagyma
• 20 gr zselatin
• 5 evk. tejföl
• 5 evk. majonéz
• 1 dl húsleves alaplé (ha nincs, akkor fél leveskocka)
• só
• bors
Elkészítés: A tojásokat megfőzzük. A lilahagymát, a sonkát, majd a főtt tojásokat kockákra feldaraboljuk. Összekeverjük a tejföllel és a majonézzel. A langyos húsalaplében eldolgozzuk a zselatin, majd hozzáöntjük a keverékhez. Jól összedolgozzuk és fűszerezhetjük még borssal, sóval, és metélőhagymával. A keveréket beleöntjük a fóliával kibélelt őzgerinc formába, majd a hűtőbe tesszük 5 óra hosszára, vagy egy teljes északára dermedni. Akár önmagában vagy kalács mellé felszeletelve tálaljuk.
   |
Receptek
Rozmaringos sütőtükpürével töltött tortellini
Olivás-cukkinis-aszalt paradicsomos mediterrán zsemle
Hajdinasaláta mézes-mustáros csirkével
Rozmaringos-gombás fasírt balzsamos lilaburgonya salátával
Citrusos saláta gránátalma szósszal
Ananász salsa grill húsok mellé
Tojásos túrókrém leveles répába töltve
Sonkás-lilahagymás, tojásos aszpik
Mentás-chilis eperpüré amerikai palacsintával
Marhahúsgombóc leves keleti fűszerezéssel
Almaboros nyúlragu burgonyafánkkal
Diós kecskesajtkrémmel töltött pulykacsónak rozmaringos céklasalátával
Wasabis édesköménymártás lenmagos csirkecsikokkal
Mézes pulykamedálok gránátalma mártással
Sáfrányos csirkemell sült banánnal
Rosé kacsamell steak szilvás fügemártással
Fehércsokoládés, áfonyás sajttorta
Hideg, fűszeres körtekrémleves
Szőlővel és dióval illatosított kecskesajtos tészta
Garnéla narancsos mustármártással
Marha steak vargánya mártással és héjas burgonyával
Süllő borókás citrommártással, diós-baconös rizzsel
Kecskesajt krémleves, sajtgolyóval
Magos mustáros pácban érlelt vadlazac ceruzababbal és pikáns mártással
Füge csónak gesztenyés csokoládékrémmel |
|
|