Konyhabútor | Freddi Konyha

Freddi főoldal > Recept: Zöld curry leves

Recept: Zöld curry leves

A kulináris boltokban elsősorban a keleties fűszerezésű, és konyhához tartozó termékekből tankolok fel. Imádom az egzotikus ízek harmóniáját.

Ez a nyárias, keleties leves igen gazdag tartalommal és ízorgiával rendelkezik. A zöld curry erőssége miatt bánjunk vele óvatosan, de mégse féljünk saját ízlésünk szerint adagolni a hozzávalókat.

Zöld curry leves

Hozzávalók 2 személyre:

• 15 dkg csirkemell

• zöld curry pasta

• 2 gerezd fokhagyma

• kis vaj vagy olaj

• 1 liter alaplé

• 10 dkg ceruzabab

• 10 dkg bébi sárgarépa

• kis csokor spenótlevél

• 1 nori lap

• 1 evk. szójaszósz

• kis reszelt gyömbér

• kis őrölt koriander

• 1 dl tejszín

• 1 tk. rizsecet

• 10 dkg rizstészta

Elkészítés: A fokhagymákat megpucoljuk, felaprítjuk és kevés vajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a curry pasztával megkent csirkemell kockákat. Miután enyhén lepirítottuk, felöntjük az alaplével. Kb. 15 percig főzzük lassú tüzön. Hozzáadjuk a babot és a sárgarépát, valamint megfűszerezzük gyömbérrel, korianderrel. Hozzáöntjük a szójaszószt, és még 1 tk. zöld curry pasztát. Amikor már szinte minden kellően megpuhult, belekerülhet az apróra vágott spenót. A rizsecetben felpuhítjuk a felcsíkozott nori lapot, majd hozzáadjuk a leveshez. A végén, amikor már minden íz összeért, túl vagyunk a szükséges utóízesítéseken, elkeverhetünk benne egy kis tejszínt. Krémesebbé válik tőle a leves, de nem feltétlen szükséges. A rizstésztát leforrázzuk, 4 percig állni hagyjuk, majd találalásnál a levesbe helyezzük.